Servering

Servering Det finns en rad olika varianter för att fördela ut maten
till gästerna. Vilken metod som man ska välja, beror på
en mängd olika faktorer. Några av dessa faktorer är:

Vilken typ av fest det handlar om

Hur lokalen ser ut

Antal gäster

Vilken budget som finns


Bordsservering Bordsservering innebär att gästerna sitter ner och maten
serveras av en servitör eller en servitris.
En servitör som är utbildad, klarar av att servera 15 gäster.
En som är outbildad och orutinerad klara maximalt
8 - 9 gäster.
Personalkostnaden bli oftast hög om du väljer bordsservering.

Ett sätt att minska behovet av personal är att exempelvis låta
dryckerna stå framme på bordet, så att gästerna fyller sina
glas själva.
Du kan också se till så att förrätten sätts in precis innan
gästerna anländer.

Många cateringföretag, brukar tillhandahålla lämplig personal.
En utbildad servitör kostar då cirka 250: - per timme.
Då betalar cateringfirman dom sociala avgifterna för personalen.
Fixar du själv servitörerna, så är ett mer rimligt pris 100: - per timme.

Det finns också cateringföretag som anvisar serverings-personal,
men låter dig som kund betala dom ur egen ficka, även då brukar
det kosta 100: - per timme.
Cateringföretaget slipper då betala skatt och sociala avgifter och
du som privatkund, har rätt att betala ut upp till 1000: - per servitör,
innan du räknas som arbetsgivare.

Ska servitörerna även duka, diska och ge service åt er under
kvällen, så kan du räkna med en arbetstid på 10 timmar per servitör.
Bordsservering är en relativt dyr metod att förse gästerna med mat.
Jag möter många som säger att det är ett nödvändigt ont med
bordsservering i alla fall på bröllop.
Det är sant till viss del, men när det gäller just bröllop, så kan det
räcka med att servera endast honnörsbordet.
Resten av gästerna kan ta maten själva.

Gående bord Innebär att gästerna hämtar sin mat själva, från en matstation.
För att undvika långa köer och risken att maten hinner kallna, så
bör inte fler än 15 gäster ta mat från en sådan station.
Gör hellre fler stationer där gästen kan hämta sin mat.
Gående bord är ett billigt och ett bra sätt att få ut maten till
gästerna. Du behöver bara en eller två personer som har till
uppgift att förse dessa stationer med mat.
Har du exempelvis bara plats för en matstation, så kan du
istället se till så att gästen kan ta maten från två håll.

Alternativet Är lokalen liten, så att du inte få plats med några matstationer
och budgeten för festen inte tillåter bordsservering, så kan du
be cateringfirman att dom lägger upp maten på mindre fat.
Exempelvis för 8 personer på varje.
Dessa faten kan sedan skickas mellan gästerna.

Avdukning Väljer du alternativet gående bord, så är det lämpligt att
avdukningen sker genom att gästerna skickar sina tallrikar
ut mot kortändan av bordet.
Lämpligt är då att se ut en bordsvärd för varje bord, som
sedan har till uppgift att bära ut disken till köket.
En bordsvärd, kan även få andra uppgifter som underlättar
tillställningen.

Temafester

Temafester
Ett bra sätt att få struktur på en fest
är att använda sig av ett speciellt tema
för kvällen.
Här kommer olika förslag på teman, som
du sedan kan bygga vidare på.

Temafest - Kroppkakor
Välkomstdrinken kan vara Vargtass, som
består av Vodka och lingondricka.
Förrätt - Stekta kroppkakor
Varmrätt - Kokta kroppkakor
Dessert - Kalla kroppkakor som är fyllda
med mandelmassa o kanel, serveras med grädde

Temafest - Mexikansk afton
I mitten av festlokalen bygger du upp en oas
med kaktusar som du lätt tillverkar i frigolit,
som du sedan spraya gröna.
På golvet i oasen strö du ut sand och en stark
strålkastare i taket, får symboliserar solen

Temafest - Flinta
Alla är stenrika, alla har stenkul och alla lyssnar
på Sten o Stanley eller stenkakor
Serverar täljstensbiff med stenbitsrom.

Temafest - Irländsk afton
Skriv i inbjudan att festen börjar med
välkomstdrink kl. 19.
Alla kommer klockan 19 och går då miste om
välkomstdrinken, för den serverades egentligen
kl. 18 svensk tid, trist att gästerna glömde ställa
om klockan.

Temafest - Hollywood
Det är filmstjärnornas afton med glitter
o glamour och solglasögon.
Paparazzi, finns på plats med digitalkameran
och väggtidningen "Skvaller" ger senaste nytt
om festen.

Låt fantasin flöda, när du skapar ditt eget
tema för festen.
Temafester är oftast roligare och behöver
inte nödvändigtvis göras mer komplicerat
än nödvändigt.......


Behöver du hyra festkock?
Har du förslag på egna teman för festen, så får
du gärna skriva förslag på sådana i kommentarsfältet.

Bordsplacering

Bordsplacering
Om du inte vill att alla trevliga gäster, ska
hamna runt samma bord, så är bordsplacering
ett viktigt styrinstrument. Spelar det ingen roll,
var man sitter, så kan jag rekommendera att
du  gör något kul kring just bordsplaceringen.


Bordsplacering - Askungen:
Alla tjejerna, lämnar en av sina skor i en säck.
Killarna få välja ut en sko ur säcken, för att
sedan söka efter sin askunge.

Bordsplacering - Trassel:
Klipp ett snöre i tre-meters längder, knyt ihop
på mitten. Killarna tar vars ett snöre vars ett
snöre på ena sidan och tjejerna på den andra sidan.
Lossa på mitten och trassla dig fram till din partner.

Bordsplacering - Ballongen:
Killarnas namn skrivs på olika pappersremsor,
tryck sedan in pappersremsan i en ballong och
blås sedan upp den.
Fäst sedan ballongerna på en skiva eller liknande,
låt tjejerna kasta pil.

Bordsplacering - Sopsäcken:
Tjejerna tar en sopsäck över huvudet, sedan ska
killarna välja ut sin säck för kvällen.

Bordsplacering - Visan:
Skriv dom två första raderna i olika kända visor,
klipp itu lapparna.
Killarna ska ha den första raden och tjejerna den
andra raden.
Killarna börja sjunga och den som har fortsättningen
på visan, ta sedan ton.

Bordsplacering - Kortleken:
Klipp en kortlek mitt i tu. Killarna får den ena halvan
och tjejerna den andra, sedan gäller det att para ihop
sig med rätt korthalva.

Bordsplacering - Skruven:
Använd olika muttrar och skruvar. Killarna få en skruv
och flickorna en mutter, sedan gäller det för killarna att
hitta sin mutter.

Bordsplacering - Stolen:
Skriv gästernas namn på en tejpremsa och klistra fast
remsan under stolen.
En mycket rolig aktivitet som få gästerna att stimma runt.

Bordsplacering - Urnan:
Skriv små lappar med killarnas namn på och lägg dessa
i en urna.
Tjejernas uppgift bli nu att välja en av lapparna.
Aktiviteten kan kombineras med någon lek, där det gäller
att kvalificera sig till urnan.

Bordsplacering - Svansen:
Förse flickorna med ett snöre, nedstucket i byxan som
symbolisera en svans. Nu gäller det för pojkarna att jaga
sitt offer för kvällen, genom att nypa svansen på flickan.

Behöver du hyra festkock?

Har du egna förslag på trevliga bordsplaceringar, så
får du gärna delge oss dessa!

Barnkalas

Barnkalas
När vi vuxna ska ha fest, så ställer vi ganska höga krav
på hur vi vill ha det. När barnen ska ha sitt kalas, nöjer
vi oss med att göra det så enkelt som möjligt.
Korv med bröd, glass, godis och någon lek på sin höjd.
Jag har till och med hört att vissa nöjer sig med en
hamburgerbar.

Här hittar du trollkarl, lekar, trolleriskola och en massa
annat skoj, som lämpar sig, när det är dags för barnkalas.
Denna blogg kommer kontinuerligt att uppdateras med
massor av idéer vad ett barnkalas kan innehålla.
Trolleri barnkalas

En liten checklista inför barnkalaset
Välj ett lämpligt tema (Sjörövare, superman, prinsessa m.m.)
Välj ut vilka barn som ska bjudas?
Vilka vuxna kommer att närvara?
Vilken mat ska serveras?
Var ska barnkalaset äga rum?
Vilka lekar ska lekas?
Ska det vara fiskdamm eller kanske skattjakt?
Hur länge ska kalaset vara? (2 - 3 tim)
Inbjudningskort?
Överraskningar?
Andra aktiviteter?
Vilka vuxna kan hjälpa till?

Trollkarl
En livs levande trollkarl på barnkalaset tillhör nog det
optimala för alla barn.
Att hyra in en trollkarl är inte speciellt dyrt och
programtiden kan variera från 30 minuter upp till
1 timme eller mer.
Se mitt inlägg om trolleri på barnkalas

Trolleriskola
En kul aktivitet på barnkalaset är att fixa en trolleriskola
för barnen, där dom kan få lära sig att trolla.
Hör med trollkarlen, så fixar han detta också!

Servetter i glasen
Den enda gång som du får sätta servetter i glasen, är när
det är barnkalas enligt etikettreglerna...

Hyra en gympasal
En gymnastiksal är en perfekt plats för kalaset.
Där finns redan alla möjliga och omöjliga aktiviteter
på plats redan från början.

Låt barnkalaset bli en riktig festmåltid
Färgade popcorn i spänner

Friterade bananer

Glass i ugn
Ingredienser:
1 färdig sockerkaksbotten,
1,5 1 liter vaniljglass
7 äggvitor, 2 dl strösocker,
5 msk flagad mandel
Gör så här:
Skiva sockerkakan och lägg ut skivorna
på ett rostfritt fat.
Bygg på med glassen på höjden.
Sätt in allt i frysen. Vispa äggvitan till hårt skum
och vänd ner sockret försiktigt i smeten.
Täck nu glassen och sockerkakan med
marängsmeten, strö på mandeln - Sätt in den i
frysen igen. Tina den 10 minuter innan den ska
serveras. Sätt in i ugnen på 275 grader i några
minuter till dess att äggvitan har fått en brungul färg.

Tårta med spunnet socker

Spunnet socker kan du köpa på ett bättre konditori



Kommenterar gärna och fyll på med era egna
förslag på vad ett barnkalas kan innehålla....

Festkock

Festkock

Du kan spara tusentals kronor på att hyra
in en egen festkock, istället för att anlita
ett cateringföretag. Pengarna du tjänar,
kan du använda till att göra din fest ännu bättre.
Låt oss titta lite på prisskillnaden..


Förslag på meny:
Toast Skagen (60: -)
Gratinerad fläskfilé med murkelsås,
sallad (130: -)
Kladdkaka med vispad grädde (40: -)
Priset inom parentes är ett normalpris hos
ett cateringföretag.

Om du köper råvarorna själv så landar du
kanske på cirka 60: -/portion.
Detta ska då jämföras med 230: - om du
anlitar ett cateringföretag.

Är ni exempelvis 60 gäster, så är förtjänsten
10 000: -, men då har festkocken inte fått betalt.
När jag själv är ute på sådana här tillställningar,
så brukar jag ta 3000: -

Att tänka på om du ska anlita en egen festkock
Den lokal som du hyr ska ha ett lämpligt kök,
där det går att tillaga mat.
Det ska finnas grytor, skålar och annan
köksutrustning som kan behövas.
Man kommer långt med en vanlig hushållsspis
och kanske en extra kokplatta.

Råvarorna köper du in i samråd med kocken,
som normalt också hjälper till med menyplanering
och vad som kan lämpar sig efter de
förutsättningar som finns.

Långt ifrån alla restaurangkockar lämpar sig som
festkockar.
Det är en stor skillnad på att stå i ett fullt utrustat
restaurangkök, med alla faciliteter och att stå i
Olsson bygdegård och tillaga maten.

Du måste kunna lita på kocken!
Hur förödande vore det inte om han eller hon blev
sjuk helt plötsligt.
Se till så att det finns en backup..


Tillaga maten själv
Är det absolut billigaste alternativet, men inget jag
rekommenderar dig att göra.
En riktig festkock har full koll på vilka regler som
gäller vid hantering av livsmedel och då tänker jag
framför allt på hygienen, temperaturer osv.
Det får liksom inte hända att dina gäster blir sjuka....

Funderar du på att hyra in en festkock och bor
i Blekinge, så kan jag hjälpa er och kan jag inte
själv, så finns det många kollegor som mer än
gärna ställer upp.

Slå en signal till Stefan 070-586 70 79

Vuxenlekar

Vuxenlekar
Inta bara barn tycker det är roligt med lekar, även
vi vuxna måste också få ha roligt.
Här hittar du ett litet urval av lekar för vuxna.
En bra vuxenlek är när alla kan vara med....

Grand Prix
Det här är en väldigt rolig lek som kan inledas med
en tipspromenad eller liknande.
Du kan med fördel dela in gruppen i olika lag, så kan
man lösa tipspromenaden tillsammans.

Samtidigt som man går denna tipspromenad, så ska
man hitta ett Grand Prixdjur, som ska medtagas tillbaka
i en glasburk. Mer behöver du inte säga..
När deltagarna kommer tillbaka, så är det dag för den
stora Grand Prixtävlingen.
Vems djur kommer snabbast i mål!

En tävlingsbana kan du enkelt göra med hjälp av
korrigerad plåt eller dela in ett vanligt bord i flera
olika banor som dessa djuren ska löpa i.
Nu inträffar det roligaste och det är när alla som
har fångat flugor, ge sig ut i skogen igen. :))

Kändisleken
Denna leken passar bäst för 8 eller fler deltagare.
Utrustning: Tjockare papperslappar i samma storlek
som ett kort i en kortlek.
Utförande: Skriv upp kända personligheters namn
(ett namn på varje kort)
och tejpa sedan fast en lapp på varje gästs rygg.
Alla gästerna ska sedan cirkulera runt i festlokalen och
ingen få säga vems namn det står bakom
någons rygg, däremot så måste man tala till vederbörande
som om han vore den person som står på hans rygg.
Det gäller för var och en att på så vis gissa
vilken kända person man är.
När alla sedan har klurat ut vilket namn som står
på ens rygg, så är leken slut.
Exempel: står det Lasse Kronér på någons rygg,
så ska man ju inte göra det  så enkelt som att säga:
Varför är du inte programledare längre för Bingolotto.
Säg istället: Din senaste skiva tyckte jag om osv.
Leken bli ännu roligare om man istället för kändisars
namn, använder arbetskamraternas namn eller liknande.

Ballongtornet
Utrustning: Ballonger och tejp
Utförande:
Dela in gästerna i lag exempelvis mellan 5 - 10 personer
i varje lag.
Varje lag får 100 ballonger var och 3 rullar tejp och det
gäller nu att på en viss tid, eller när ballongerna är slut,
bygga det högsta fristående ballongtornet.
Denna lek kräver både samarbete och precision och
en hel del klurighet.

Lönnmördaren
Till denna leken fodras en som är spelledare,
förslagsvis du själv.
Utförande:
Alla gästerna sätter sig ner i en cirkel på golvet.
Du går runt cirkeln utvändigt och lägger handen
på varje deltagares axel.
En av dessa gäster ska du utse till lönnmördare.
Detta ske genom att du samtidigt som du lägger
handen på axeln, även trycker till en aning.

Nu är det bara lönnmördaren och du som vet
vem mördaren är.
Mördaren mördar sina offer genom att blinka
med väster öga tydligt.
Den som då råka ut för en blinkning, skall utan
protester falla bakåt.
Målet för lönnmördaren är att mörda samtliga
gäster, utan att bli avslöjad.
Övriga deltagares uppgift är att avslöja vem
som är lönnmördaren.

Den som tro sig veta vem mördaren är, ska
räcka upp en hand.
För att han ska få säga vem han tro det är,
så måste ytterligare två deltagare hänga på
honom.
Är det rätt, så utses en ny lönnmördare
enligt ovan, men är det fel så ska angivaren
och hans två vittnen falla bakåt.
Leken kanske låter lite grotesk, men den är
väldigt kul och spännande.


Lilla katten
Här är det också bra med en spelledare.
Utförande: Gästerna sitter på golvet i en
cirkel och en av gästerna utses till katt.
Katten befinner sig i mitten av cirkeln och
ska nu jama och åma sig,
på ett sådant sätt så att han få någon till
att börja skratta (visa tänderna)
Katten får också röra sig i cirkeln och
göra diverse utfall mot deltagarna
för att öka på chanserna att någon
börja skratta. Den som skratta, bli också
den nya katten och dessa byter sedan plats.

Spotta grodor
Varje lag får x antal gröna gelégrodor som
man ska spotta så långt man kan.
De lag som spottar flest grodor längst vinner.

Flaskdans
Här kan alla vara med i denna roliga ringdans.
Utförande: Istället för en julgran, så använder
du dig av 3 papperskorgar som staplas på höjden.
Istället för papperskorgar, kan du ha flera
vattendunkar eller liknande som du också staplar
på höjden.
Man kan säga att ju vingligare det blir, ju bättre
är det. Alla deltagarna bildar nu en ring runt stapeln
och det gäller nu att dansa på ett sådant sätt att någon
tvingas in i stapeln som då rivs till allas jubel.
Den som river, åker ut ur leken och så här håller
man på tills endast 1 deltagare är kvar.
Det finns en regel till. Man får inte släppa taget i dom
man håller i, i så fall åker båda ut, både den som släpper
och den som han råkade släppa.

Knep och Knåp

Knep och knåp är en rolig aktivitet på festen.
Sådant kan hålla gästerna sysselsatta, långt in på natten.
Här kommer lite förslag på trevliga knep o knåp och det är
givetvis en förutsättning att du själv kan lösa dom :)

Enkel vattenhämtning

Bilden visar en gård som är omgiven av en mur.
På gården finns det tre hushåll. A B och C
Dessa hushåll är byggda tätt intill muren.
Hushållen hämtar vatten ur var sin brunn.
Hus A från brunn a, hus B från brunn b och
hus C från brunn c.
Titta du på brunnarna så ligger brunn c och a fritt
inne på gården, medan brunn b ligger så nära muren, 
så att den inte kan kringgås.
Hur ska varje hushåll komma till sin brunn utan att korsa sin grannes väg?
 

Här kommer en jättekul rebus

+ S + Borg =

 

 

Världens minsta korsord




Vad ska stå i den tomma rutan?
Vågrät: Skall man äta med
Lodrät: Skadedjur o gnagare








Tennsoldater

En pojke hade fått en ask med tennsoldater i julklapp, vilka han ställde upp på bordet. Det var inte hundra stycken, men väldigt många.
Då pojken placerade soldaterna tre och tre i rad, blev det en soldat över.
Ställde han upp fyra soldater i varje led, blev det två över, ställde han upp fem i rad, fick han tre kvar och ställde han upp sex i rad, så fick han fyra över.
Hur många tennsoldater hade han?








Hur många äpplen hade killarna?
Om du ger mig två av dina äpplen, så har jag lika många som du, sa en kille till en annan.
Om du ger mig två av dina, svarade den andra killen, så har jag dubbelt så många som du.
Hur många äpplen hade killarna?







Dom 11 hotellgästerna
Till hotellet kom en kväll 11 gäster, som begärde varsin säng, men hotellet hade endast 10 sängar, men ändå så sa portieren att han kunde fixa detta, så att var och en fick en egen säng.
Hur gjorde han detta?
(OBS Det finns inga extrasängar och han sågade heller inte itu någon säng)

Trolleri på barnkalas

Trolleri på barnkalas
Trolleriföreställning med illusioner, tankeläsning, korttrick direkt på golvet i vardagsrummet.

Barnen får träffa en livs levande trollkarl och hans assistent "Salmonella" och den hoppande guldfisken Hugo, som har tränats i flera år till att kunna hoppa rep.
Lämplig ålder från 4 år och uppåt.
(Aktivitetstid cirka 30 - 40 minuter)

Komplettera med:

Ballongfigurer



 

Ballongfigurer uppskattas alltid och ballongmagic innehåller det mesta av färg, form och aktion.
Är barnen tillräckligt stora, så kan dom få göra sin egen ballongfigur.
(Aktivitetstid 20 - 30 minuter)

Trolleriskola

Trolleriskola passar när barnen kan skilja på vänster och höger hand.
Med enkla medel, som rep, bägare, ringa osv, så får barnen lära sig själva att trolla.
(Aktivitetstid cirka 20 - 30 minuter)

Sätt ihop ditt eget barnkalas
Du kan sätta ihop dit eget kalas precis som du vill ha det.
Exempelvis: Trolleri 20 minuter, Ballongmagic 20 minuter, Trolleriskola 20 minuter.
Med avbrott för läsk och tårta eller liknande.

Kontakt:
Att anlita Stefan Trollare kostar 1000 - 1500: -
Utgångsort: Karlskrona
Resa tillkommer lite beroende på var, när och hur.
Boka gör du på telefon 070-586 70 79
Välkommen!

Trolleri på barnkalas i Karlskrona, Ronneby, Karlshamn, Sölvesborg, Olofström